有关肥胖的调查

一、问题的提出

根据全国卫生研究中心1998年6月17日首次公布有关肥胖症的标准，我国目前有30%（即3.8亿）的成年人体重超出了正常体重的范围，已从1960年的8%上升到目前的23%。全国卫生研究中心最新颁布的肥胖准则，是根据一个由115名专家组成的委员会讨论研究后制定的。准则强调，过度超重者有可能患高血压. 中风.心血管病.糖尿病和其他癌症等。保健专家因此敦促肥胖人士节食，参加更多的体育运动。

尽管一直呼吁人们要注意和检查饮食结构，每天至少要花费半个小时进行体育锻炼，而且告诉人们超重可能会带来一系列问题，但体重仍再不断增加。那么，人们为什么不采取有效措施来预防呢？在生活上这些肥胖人士有着怎样的习惯呢？他们肥胖的原因又是什么？带着种种问题，我们开始了有关肥胖的调查。

二、研究目的

在这次研究学习中，我们希望通过能走访、进行问卷调查、上网下载资料、讨论等方式进行四个项目的调查。并希望能在调查和研究当中提高我们的自身素质，提高自身的学识水平和社会实践能力，从而达到研究性学习这门课程的真正目的。

三.课题组成员

    1、指导老师：朱晓萍

   2、成员：李志建、高贞、赵伟玉、王佳、赖文雅、庄碧碧等三十七位学生。

   3、电脑操作员：赵伟玉

四、课题小知识

正常人每日摄入糖、蛋白质和脂肪，其中所含的热量供给身体的代谢、生长发育、生活劳动的需要。如果摄入热量多，消耗热量少，多余的热量就会以脂肪的形式在体内贮存起来。贮存脂肪的场所称为脂库。人体第一大脂库是皮下组织，第二脂库在内脏周围，第三脂库在肚子里的大网膜上。人体脂库的贮藏量是没有限度的，不管有多少脂肪，脂库都可以装得下，这就是胖人可以无止境地发胖的原因。如果体重超过了正常体重，就是肥胖。

    饮食因素是肥胖的发病过程中的关键因素。肥胖的根本原因是摄入的热量超过了消耗的热量，符合“病从口入”的道理。所以不管吃什么，只要总的热量超过了身体的需要，就会发胖。但为什么有的人吃的并不多也同样发胖呢？这时需要考虑饮食中不同的品种所占的比例，食用过多的油脂成分可以促进脂肪组织的增长，特别是饱和脂肪。饱和脂肪主要来源于动物脂肪，一般的食用植物油也同样含有大量的饱和脂肪酸，烹饪过程中的“过度加热”也使本来并不多的不饱和脂肪酸氧化成为饱和脂肪酸。过多的摄入热量总是与摄入过多的脂肪相关的，因为同量的脂肪携带热量的效率要比同量的淀粉和蛋白质高很多，所以“吃的不多”并不表示“吃的热量不多”。总之，生活水平的提高，饮食的改善是肥胖的重要原因。

    环境因素主要指人的社会环境，生活习惯，时尚等。杨贵妃时代的“以胖为美”自然决定了追求时尚人们的生活方式。而美国式的生活方式更会使人发胖，美国的“可口可乐化”或“麦当劳式”的饮食和生活习惯决定了美国近30%的肥胖发病率。一顿饭要是喝含糖饮料和吃快餐，那么到饱的时候所摄入的热量比普通饮食要高很多。所以越是生活方式的“美国化”发胖的可能性就越高。同样社会竞争激烈，心理压力大，焦虑等等也都改变着人们的生活方式，但不幸的是这些改变都倾向于使人发胖。

    遗传不仅与肥胖有关而且与消瘦同样有关。这种遗传性与母亲的关系更大，如果母亲肥胖，那么她孩子肥胖的可能性可能是75%，同样如果母亲消瘦，她孩子消瘦的可能性也是75%。

有肥胖遗传背景的人或者是有患肥胖倾向的人，他或她的代谢更有效。也就是说，如果在饥荒年代，很少的饮食就能使这些人活下来。从遗传背景上讲这些人更适合活在饥荒年代，也可以说长期的饮食不足使这些人获得了这种遗传特性，这就是“适者生存”的道理，这些人有了“勤俭基因”。但当这些人在短时间富了以后，饮食不仅得到了满足，而且摄入的热量还大大有余，这时这种“勤俭基因”却使这些人尽可能地把过多的热量储存下来，于是这些人更容易变胖。中国长期贫穷的历史，使大部分中国人获得这种“勤俭基因”，所以近10年来，生活水平的迅速提高使肥胖和肥胖相关的疾病（如高血压，糖尿病、冠心病等）成为威胁人们健康的重要原因。

    性别是一个很重要的因素。男性休息时的代谢率要高于女性，所以男性需要更多的热量来维持他们的体重。另外绝经期后中年女性的代谢率也明显地下降，所以女性在绝经期后体重开始明显增长。而且男性和女性的饮食习惯、饮食量及运动量均存在差异，所以性别也是决定肥胖的重要因素。

    体重重的人比体重轻的人需要更多的热量来维持体重。例如体重90公斤的人每天需要2500千卡的热量来维持体重，如果每天他摄入的热量低于2500千卡，他的体重就会降低，当他的体重降到80公斤的时候，他每天只需要2000千卡的热量就可以维持他的体重，如果每天仍给2500千卡的热量，他的体重又会会到90公斤。

那么，我们怎么知道自己是否肥胖呢？史轶蘩院士告诉记者：最简单易行的方法是测量体重指数，最新的中国人体重指数的计算方法是：体重（公斤）除以身高（米）的平方，指数在24以内为正常，达到24是超重，达到28就是肥胖。
据统计，最近10年内，中国人肥胖增长率已接近美国过去50年的增长率。世界上有关科学家的注意力，近年来已经转向中国人。

五、研究过程

课题采用在校外进行问卷调查和各小组讨论研究的方式。

1、准备工作：学习有关资料，了解有关肥胖的各方面因数及特性，各小组出一份问卷调查表（针对本小组的研究内容制定）。

2、实践调查：

（1）各小组选定调查的地点和时间

（2）将准备好的表格在校外对途人进行调查，针对的是较胖人士

要求：对途人要有礼貌，要正确介绍本次调查的目的以及自己的身份；认真细致地指导调查人对调查表的填写；如遇到不愿填写的行人不得加以强逼，更不能对他们说粗话。

（3）将填写好的调查表交由小组长，并由小组长进行整理，得出有关数据并制定数据表，结合文字和图片的方式做一个有关本小组投告

（4）将做好的报告进行分析讨论，选出各小组调查中比较典型的问题进行更深一步的分析，最后制定总结报告。

六、研究结果

   如今肥胖不仅给人们的身体健康带来许多问题己，更给生活上带来许多不便，近几年来随着肥胖人数的不断增加，在全国相继开了一些所谓的“肥佬屋”以适应不断增加的人群。那么，这些肥胖人士的衣着习惯是怎样的呢？

   （1）.选择裤子款式

在选择裤子时，占80%的人都选择穿直筒裤，因为身才曲线的不谐调使得肥胖人士不能过多的选择裤子的款式，而只能穿着一些不显身才的衣服，只有一些较年轻的朋友才会选择轻时髦的服式。从图表我们可看出肥胖给人们带来了一定的制约性。（上图是我们通过数据统计得出的数据图）

   （2）平时衣着是否讲究？

    在深圳，人们的衣着打扮越来越讲究而对于肥胖人士来说他们又是怎样的呢？从图表看, 他们之所以要穿得好些有80%的人都认为是工作的需要, 而对于较年轻的人来说则是为赶时髦才穿地讲究而有10%的人则认为随意。看来肥胖人士衣着村扮还是挺讲究的。

 

（3）                          ②

（3）您喜欢在专卖店买衣服吗？

       

如今的服装专卖店是什么牌子的都有，可都是针对体形好的人设计的，所以较胖的人是比较难买到合适的衣服的，从数据看来他只占20%的人可买到称心的衣服，而占30%的肥胖人士要在买后稍加改动。由此我们可看出，专卖店并不适合较胖人士去选购，而为自己度身定造衣股则是大多数人的首选方式。

（4）夏天热，是否勤换衣服？

 

在夏天运动过后，排汗量是最多的。肥胖人士就更不用说了，因为体内脂肪多，所以从这个数据表明90%的人只要出汗之后就会换上一件干爽的衣服，但也有10%的人认为没这个习惯。

 

（5）喜欢与朋友一起买衣服吗？

这是关于心理方面的调查。我们都知道，与朋友一起买衣服别人总要知道你的衣服的尺码，而当你觉得不好意思让别人知道时，会不会考虑干脆一个人去买衣服呢？从数据看，还是有大多数人是喜欢与朋友一起去买衣服的，因为他们觉得肥胖并不是什么见不得人的事，都是以一种健康的心态去理解肥胖的。

 

（6）你喜欢穿什么样的衣服

这个数据表主要是针对一些上班族进行调查的。通过这个数据可以看出，穿便装的人过半数，而也有30%的肥胖人士通常穿西装20%的人则选择工作制服。

 

（7）在冬天你是否穿很多衣服？

 

在冬天， 人们都穿上毛衣，一般我们认为在最冷的时候，最多穿三件毛衣就够了，那么肥胖人士穿多少件才够呢？据统计表明，过半数人都只穿一两件毛衣，而有少数人要穿多一些。可以看出肥胖人士即使在寒冷的冬天，穿的衣服也不多，这与他们身内脂肪多少有直接的关系。

 

 

 

 

 

研究对象：40岁以下的肥胖人士

人的胖瘦取决于体内脂肪细胞的数目和脂肪细胞内脂质(包括中性脂肪、磷脂、胆固醇等)含量的多少，即决定于脂肪组织总的数量。小儿期开始肥胖，成年后仍然肥胖的人，体内脂肪细胞数目明显增多；成年后开始肥胖的人，主要是脂肪细胞的肥大。短时间出现肥胖的，多为脂肪细胞的肥大；而缓慢长期性肥胖的，则脂肪细胞既肥大，数目又增多。引起脂肪细胞肥大或数目增多的原因是多方面的，包括饮食结构、饮食习惯、遗传、体能消耗、性别、年龄以及疾病等等。

 

（1）你认为吃的太多会肥吗？

 

A.是   B.否   C.一半一半

 

 

 

在观念上，人们对这一观点了都持不同的态度，比较突出的是12-20这个年龄段的认为吃太多容易致肥，因为现今年轻的一代都很看重自己的身才，所以他们对这一观点了都投了赞成票。而认为不会的则占了少数。

 

（2）你认为肥胖会遗传吗？

   A.是  B.否  C.一半一半

 

一般地，遗传因素在决定机体脂肪量方面对女孩的作用比男孩大。10岁以上儿童的躯干部及四肢脂肪的沉积与遗传的关系较密切，而幼儿主要是受环境(如喂养)因素的影响。可以肯定，不正确的饮食习惯是会传给后代的。自小从父母那里继承下来的好吃油性食物或油炸食物的人，总不爱吃蔬菜，并常常把这种不好的习惯带给自己的后代。遗传因素对于肥胖的形成是具有一定作用的，但不是唯一决定性的。因为肥胖因素是多方面的，传统的饮食习惯，运动量的多少，工作方式等外界因素的作用也是非常重要的。在日常生活中发现父母不胖而子女较胖的现象在当前社会有增长的趋势。另外，最新研究资料指出：成人脂肪细胞仍有较强的繁殖能力，成年肥胖者的脂肪细胞能以儿童期的速度继续繁殖。从这幅图可看到，中年的肥胖人士对这一观的赞成率很低，他们大多都以为肥胖是由于平时工作没时间进行体育锻炼导致的，而年龄较小的人则认为父母的遗传是自身肥胖的主要原因。

 

（3）当你在肚子饿的时候你会怎样？

A.马上吃东西   B.等到吃饭时间再吃

 

    在现今物质生活充足的环境下，人们对食物的要求越来越讲究。因此，商家为了赢得消费者的喜爱，不断推出越来越多的不同品种的食物。所以如今的人是想吃什么就有什么吃。看上图，在肚子觉到饿的时候绝大多数人都会去找东西吃，这便形成了所谓的“零食”。

 

（4）你认为最佳的减肥方法：

 

随着肥胖人数的增加，人们便想尽办法减肥，而商家们也推出了许多不同方式的减肥方法。例如：健身中心、快速减肥套餐、消脂药等等。从数据看来，人们大多选择运动的方式来减肥，尤其是一些年轻人。他们都用不同的减肥方式来达到减肥的目的。

A.运动       B. 节食       C.药物

 

（5）

（5）是否有均衡饮食？     

 A、是    B、不是

    人每天应吃齐四类食物，五谷、蔬果、乳类和肉类，每天都吃齐了，人体每天所需的全部维他命和矿物质就不缺，这四类食物，合起来提供人体每天需要的七大养分水份、糖类、蛋白质、脂肪酸(来自蔬果和豆类)、维他命、矿物质和纤维、因此，这四类食物合称“均衡的食物”。  ★拷贝本站内容请标均衡的饮食，是指每餐吃齐四类食物里的七大养分，但热量和油脂不入超，纤维足，每日以五谷和蔬果为主食，做为每日热能的主要来源，维他命和矿物质不缺，水份够，蛋白质也够。从数据看，大多数人都认为自己有好的饮食习惯。但也有一些人，例如是上班族认为自己没有很好的调节自己的饮食习惯，从而导致肥胖的结果。

 

 

                                           

通过以上统计，我们得到以下结论：

    大多数年轻人都喜欢吃零食，并认为吃零食是致肥的原因。尽管如此，他们还是不会因为怕肥而不吃或少吃零食；并且他们会花较多的钱去买零食。不仅如此，他们中很大的一部分人对零食的热爱程度很大，甚至会以零食代替正餐。可见：对于年轻人来说，零食已成为他们必不可少的东西之一。

三十或以上的中年人，他们对零食的喜爱和需求的程度远远不及年轻人，他们都不会刻意的去买零食，只是在平时逛街是在街边买一些饮料、雪糕或路边的小食，但在这个年龄段来看，还是有大多数人较为肥胖，尤其女性居多。可知：吃零食并不是致肥的唯一原因！

              

运动是人类保持健康生活必要的手段。随着物质条件的改善，生活水平的提高，人们的生活趋向电气化、机械化、自动化，“运动不足病”——肥胖、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化等都迅速繁衍，尤其肥胖与运动不足的关系更为密切，所以运动是肥胖的一种重要治疗方法。

（1）运动的方法

肥胖与运动的关系非常明确：运动越多，脂肪的消耗就越多；运动越少，脂肪的储存就越多。体力活动少的人群中，肥胖的发生率明显增高。芬兰的一项大型调查表明，成年男性的肥胖发生率，体力活动少的人群是14%，而体力活动多的人群仅有7%。同样的，在体力活动少的成年女性中，肥胖的发生率是21%，而在体力活动多的成年女性中，肥胖的发生率仅仅是8%。体育锻炼每周可减少大约0.1公斤的脂肪。这是减肥的最重要途径之一。从图上看大多数人认为运动是最佳的减肥方法。

 

（2）平时运动时间是多少？

 

   “工作的繁忙”已成为许多上班族没时间运动的理由了，在调查中平均一周的运动时间只在5小时以下的占了绝大多数，他们都是上班族中的代表了，整天呆在办公室里没日没夜的工作，根本抽不出时间来作户外运动。在我调查当中，有些甚至是一边打着电脑，一边给我们填表的。

肥胖与运动的关系非常明确：运动越多，脂肪的消耗就越多；运动越少，脂肪的储存就越多。体力活动少的人群中，肥胖的发生率明显增高。芬兰的一项大型调查表明，成年男性的肥胖发生率，体力活动少的人群是14%，而体力活动多的人群仅有7%。同样的，在体力活动少的成年女性中，肥胖的发生率是21%，而在体力活动多的成年女性中，肥胖的发生率仅仅是8%。体育锻炼每周可减少大约0.1公斤的脂肪。这是减肥的最重要途径之一。
      

（3）在家有无运动

我们发现，有些肥胖者不爱活动，不仅仅因为性格上的懒惰，而是有生理上的原因。他们肌肉中的一种叫做“快肌纤维”的组织的比例比普通人高，这种快肌纤维氧化脂肪的能力较低，所以在运动时更加容易疲劳，对运动的耐受性差，

这种人比较不喜欢活动。正因为他们的活动量相对较少，所以也就容易发胖。而且，这种自发运动少的情况是可以遗传的。但运动对减肥意义重大，所以不管遗传了什么，都不应成为懒惰的借口。只不过对这种人而言，坚持锻炼的难度更大，需要更大的毅力。

  

 

据以上数字显示，人们开始抛开急功近利的思想，注重利用运动来增强自身的体质，特别是上班族，由于工作的关系，他们不得不抽时间减肥或锻炼。工作关系是人们去健身房的原因之一，但是据调查，平时运动太少是主要的原因，随着生活水平的提高，节奏的加快，不少肥胖人士特地去健身房减肥。希望大家注重运动，因为运动无论对减肥还健身都很有益处的。

八、可尝试的减肥方法

减肥过程总是艰难又枯燥，节食、减肥药、单调的运动，天天如此，日复一日，真的是坚持不下来了。也许这时你应该动动脑筋，尝试几种好玩的减肥方法，或许会有不错的效果呢？
束发减肥
　　减肥的方法很多，有时不需要太过激烈的运动，有一些简便又科学的方法也可以帮助你完善体形。有一种束发法。它可以借束发来刺激头发的神经反射点，这些神经反射点连接人体相关部位，加强内脏的作用与加速血液的流动，最终起到增加肌肉活动量，促进燃烧脂肪的作用。
　　使手臂纤细：从耳朵最高处至于指定的地方对应的是瘦双臂的区域。以此为中心将约1分钱硬币粗细的头发用橡皮绳绑起来，左右对称各绑一个，维持15分钟。
　　使腿部变细：从头顶部中央取一束头发，向下拧转，从头顶部的发漩开始，平握拳，约地第3根指头正下方的位置，对应的是瘦腿肚、脚的区域，在这个部位将头发绑起。时间以 15分钟为标准，想要连脚脖子一起瘦的人以1小时为宜。
　　使腰部变细：使腰部变细在耳朵上方的最高位置处握拳，在中指的第一关节处、第二关节上的部位对应的是瘦腰的部位，将左右两份的头发对称的绑起来15分钟。

不去美容院、健身房
　　少吃多动，既节约粮食又创造财富，何必花那些冤枉钱去美容院做同样的事呢？看看那些苗条的女生都是天性爱动的。不用花大量的时间去健身房，可以不坐电梯而走楼梯，不在滚式电梯上站着不动。尽可能地骑自行车而不是开车，保持逛街、购物的次数。这些活动会比那些超越自我的运动带来更大的乐趣。
恋爱减肥
   专家发现，恋爱不但确实有助健康，而且可以帮助别人减肥。法国心理学家帕希尼说，恋爱中的人新陈代谢功能会加强，肾上腺功能增强，分泌出能使人振奋的氢化可的松，这使恋爱中人血液循环较佳，皮肤较好，神采奕奕。由于新陈代谢加快，人就会在不知不觉之中减肥。
用脑可以减肥
　　前苏联一位生理学家研究指出，哪怕是最简单的脑力劳动也可引起身体消耗大量的能量。脑力劳动的强度越大，消耗营养物质越多。利用这一原理，产生了用脑减肥法：身体肥胖的人可以通过脑力劳动来使身体变瘦。所以应该多做一些用脑子的事情，如读书看报、绘画绣花、练习写作、演算数学、学习技术、研究学问，每天有一定的时间让大脑紧张起来，不要饱食终日，无所用心。这样既提高了技能水平，又能达到瘦身的目的，可谓一举两得。

做家务能使女性身材苗条
　　总叫着要瘦身的女孩其实并不惹人喜欢，但是你若卷起袖子，承担起做家务的责任，肯定会大受欢迎，而家务劳动是最消耗卡路里的，只要你有将瘦身进行到底的决心，持之以恒，必定能看到效果。打扫的时候不要使用吸尘器、用抹布和扫帚来擦，才能增加运动量。 中午洗衣和烫衣服时就会流汗，这样自然就达到减肥的效果。做一顿精致，有心意的瘦身午饭，尽管注意营养的合理搭配，不妨自己研究才式，既体验到了创造的乐趣，而且一般做饭的人都不愿吃的很多，正好达到控制食量的效果。

七、收获体会

到此，我们的报告总算告一段落，心头的一块大石也就放下了。在这一段时间里，我们的确学到了不少的知识。更重要的是我们学会了一种分析具体问题的思维方法，它始终贯穿在我们的报告当中，使我们的可行性报告更有说服力。在收集材料以及落笔撰写的过程中，我们七个组的人员分工合作，互相帮助，建立了深厚的友谊……这一切都使我们收益非浅！

八、指导教师评析

 

1、在初步涉足研究性学习中，培养了一定的科学精神和科学态度。通过了解初步的探究方法，体会到调查研究及实践出真知的含义。运作了如何将大量的第一手零碎、繁杂的资料进行去粗取精、统计、分析、归纳的过程，同时也熟悉了电脑多媒体技术的应用。